Novo Lançamento
Alimentos Funcionais a Aliança Contra Hipertensão, Diabetes e Doenças Cardiovasculares é uma obra inovadora que mergulha profundamente no estudo dos alimentos funcionais e seus benefícios para a saúde. Este livro apresenta uma abordagem abrangente e baseada em evidências sobre como certos alimentos podem ser integrados à dieta diária para combater essas doenças de forma eficaz.
Ana Raquel, uma expert em nutrição e saúde, explora com maestria os diversos componentes bioativos presentes nos alimentos funcionais, como antioxidantes, fibras, fitoquímicos e ácidos graxos essenciais. A autora explica os mecanismos de ação desses compostos e como eles contribuem para a regulação da pressão arterial, o controle dos níveis de glicose no sangue e a proteção cardiovascular.
A proposta de “Alimentos Funcionais” é clara: transformar a alimentação em uma aliada eficaz na luta contra as doenças crônicas. Ana Raquel acredita que pequenas mudanças na dieta podem ter um impacto significativo na saúde a longo prazo. Ao adotar hábitos alimentares mais saudáveis e informados, é possível promover uma vida mais longa e plena. O livro inclui uma seleção de receitas saudáveis e saborosas, mostrando que é possível comer bem e manter a saúde ao mesmo tempo.
Possui graduação em Nutrição pela Universidade Lúrio – Pólo de Nampula (2015) e mestrado em Ciência da Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (2021). Doutoranda em Saúde Pública pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo-Brasil com concentração para epidemiologia. Pós-Graduanda lato sensu intitulado MBA em Data Science e Analytics pela USP-ESALQ. Integrou o projeto de atendimento nutricional materno-infantil (PROAMI) desde (2019-2021), coordenou os estagios profissionalizantes no curso de licenciatura em Nutrição na Universidade Lúrio (2016-2018). Atuou como vice-coordenadora do curso de mestrado em Nutrição e tecnologia de alimentos na Universidade Lúrio (2021). Atualmente é docente assistente da Universidade Lúrio – Pólo de Nampula. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Análise Nutricional de População e estudos com o grupo Materno Infantil.
Estes são comentários de alguns leitores que tiveram a oportunidade de ter contacto com a obra.
Eu sempre tive dificuldade em encontrar receitas saudáveis que realmente funcionassem para o meu estilo de vida agitado. Alimentos Funcionais não só oferece uma variedade incrível de receitas, mas também explica como cada ingrediente contribui para a saúde. As receitas são bem explicadas, com instruções passo a passo que tornam o processo de cozimento fácil e sem estresse.
Ana Raquel conseguiu transformar a alimentação saudável em algo prático e saboroso. As receitas são bem explicadas e os ingredientes são fáceis de encontrar. Minha experiência favorita até agora foi com a salada de abacate com tomate e pepino. A combinação de ingredientes frescos e coloridos não apenas satisfaz meu apetite, mas também me deixa energizada e pronta para enfrentar o dia.
Este livro mudou completamente minha perspectiva sobre comida e saúde. As receitas são tão acessíveis e saborosas que não consigo mais imaginar minha dieta sem elas. Desde que comecei a usar o livro, sinto que estou fazendo escolhas mais conscientes e nutritivas para mim e minha família. As receitas são simples de seguir e os resultados são sempre surpreendentes.
Cada receita que testei até agora foi um sucesso! É ótimo encontrar um livro que combina ciência e culinária de uma maneira tão prática e acessível. Alimentos Funcionais tornou minha jornada rumo a uma alimentação saudável muito mais prazerosa. Estou ansiosa para continuar explorando as muitas possibilidades que este livro oferece e continuar minha jornada em direção a uma vida mais saudável.
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